キャベツ・サラダの謎。

  • 2009/01/08(木) 01:56:32

jamaican.comのサイトを見て、気になったキャベツ・サラダの作り方を転載します。

ジャマイカ料理のサイドによく付いてくるサラダですよね。

INGREDIENTS :

* 1 Green cabbage
* 4 medium Carrot
* 6 Stalks Celery
* 1 Cucumber
* ½ Cup Sugar
* ½ Cup Vinegar
* ½ Cup Oil
* 1 Cup boiling water

METHOD:

1. Slice cabbage into thin strips
2. Slice carrot into thin slices
3. Slice celery in to thin strips crossway
4. Slice cucumber into thin strips
5. Place all ingredients in to a container
6. Pour the boiling water in the container
7. Cover the container for 20 minutes
8. Drain the liquid
9. Serve at room temperature

 要するにですね、キャベツ1個とにんじん(中)1本、セロリ6本、きゅうり1本を刻んでから、それぞれ1/2カップの砂糖とお酢、オイルにつけて、1カップの熱湯を注いでふたをして20分待ち、水気を切ってから、室温で出す…んだそうです。

 うーん、あんまり美味しそうでも、ヘルシーそうでもないですねぇ(じゃあ、紹介するなよ、という話もありますが)。火を通してから、味付けをする日本とは逆の発想。ジャマイカのキャベツは小さめでスカスカなので、そのあたりも加減が必要かな。
 
 ジャマイカでもほかの作り方もありそうですが、誰かこれを試してみて成果を教えて下さいませ(おいおい)。

 私は今晩、サツマイモを少量の水で炊いてから潰し、しょうがとバター、塩で仕上げるお料理を作りましたが、砂糖を入れなくてもとても甘くて大満足でした。ル・クルーゼはすごい。ジャマイカの人にも紹介したいです。